Kek Puding Karamel

• 60g gula
• 1 sudu besar air
• 2 sudu besar air
  

• 4 biji telur
• 500ml susu segar
• 70g gula
• sedikit esen vanila
• Kek span
• 70g tepung gandum
• 60g gula halus
• 2 biji telur
• 20g mentega- dicairkan
  

1. Sapukan loyang dengan butter lembut. Panaskan oven ke 170 degree. Cairkan mentega dan ketepikan.
2. Sediakan karamel Campurkan gula dengan 1 sudu air. Panaskan sehingga jadi warna perang. Kemudian tambah 2 sudu besar air lagi. Tutup api. Tuangkan semasa masih panas-panas ke dalam loyang.
3. Sediakan puding. Panaskan susu dan gula sehingga gula hancur dan padamkan api.Masukkan telur dan esen vanila ke dalam mangkuk. Pukul sedikit.
4. Kemudian tuangkan susu panas tadi perlahan-lahan ke dalam mangkuk sambil dikacau. Kacau dengan perlahan-lahan supaya tak berbuih.
5. Tapiskan no.4 ke dalam loyang karamel tadi.
6. Sediakan kek span. Asingkan putih dan kuning telur. Pukul telur putih dengan separuh gula sehingga kembang.
7. Pukul pula telur kuning dengan separuh gula lagi sehingga jadi bentuk krim.
8. Campurkan kedua-dua adunan telur tadi. Pukul dengan perlahan-lahan sehingga sebati.
9. Ayak tepung ke dalam no.8 Kacau dengan spatula dengan kaedah kaup balik.
10. Akhir sekali masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau sehingga sebati.
11. Tuangkan adunan kek tadi ke dalam loyang puding tadi. Masukkan air suam ke dalam dulang oven. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak. (adunan kek span ni akan terapung di permukaan adunan puding.. so puding tu tak payah kukus or bakar dulu.)
12. Sejukkan dulu sebelum keluarkan puding/kek dari loyang.
    

Maja Blanca

• 1/2 cawan cornstarch@tepung jagung
• 1/2 cawan gula - leh kurangkan klu tk suka manis
• 1/4 cawan air
• 2 cawan santan
• 1/4 cawan jagung manis dlm tin
• 1/4 cawan kismis
• 1/2 cawan kacang tanah hancur - utk topping
  

1. Gris loyang dengan minyak. ketepikan.
2. Dalam mangkuk, satukan cornstarch,gula,air dan santan.kacau sebati.
3. Masukkan jagung dan juga kismis. *jagung n kismis hana cincang kasar.
4. Masukkan semua bahan tadi ke dalam periuk. masak dengan api sederhana hingga likat atau pekat.
5. Tuang ke dalam loyang.
6. Taburkan ngan kacang tanah. kemudian sejukkan dlm esbok.
7. Potong2 dan hidangkan!

Labels: Resipi

• 4-5 keping slice cheese
• 200 ml susu segar
• 70 gram butter atau marjerin
• 70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
• 70 gram gula
• 4 biji telur saiz M
• beberapa titik esen vanila
  

1. Potong atau siat slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar
2. Kemudian masukkan dlm periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.
3. Masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.
4. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.
5. Didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul
6. Akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. masukkan adunan kek di dalam acuan .
7. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 20cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.
8. Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya.
   

Labels: Kek, Resipi

• 250g cream cheese (suhu bilik)
• 1/2 cawan gula halus
• 1 sudu kecil lemon butter atau jus lemon
• 1/2 sudu kecil esen vanilla
• 2 keping puff pastry
  

• 1 sudu besar majerin atau mentega (cairkan)
• 1/2 sudu kecil serbuk cinnamon
• 2 sudu besar gula halus
  

1. Panaskan oven pada suhu 180C.
2. Pukul cream cheese bersama gula sehingga jadi krim. Masukkan lemon butter dan esen vanilla, kacau sehingga sebati. Ketepikan.
3. Lapis 8"x8" loyang dgn baking paper, letak satu keping puff pastry yg telah dicucuk-cucuk dgn garpu. Klu takde baking paper, griskan loyang.
4. Masukkan campuran cream cheese dan rata-ratakan. Tutup cream cheese dgn sekeping puff pastry.
5. Sapu permukaan puff pastry dgn majerin, biar basah sikit. Gaulkan gula dan serbuk cinnamon, taburkan di atas permukaan puff pastry.
6. Bakar selama 20 minit atau sehingga perang. Biar sejuk sebelum dipotong. Boleh disimpan dlm peti sejuk, rasa lebih enak keesokan.
   

• 2 cawan gula pasir
• 2 cawan air
• 1 sudu makan butter
• 1/2 sudu makan soda bikarbonate
• 2 cawan tepung gandum
• 3 biji telur
  

1. 2 cawan gula pasir dibuat gula hangus, kemudian masukkan air. Biarkan mendidih dan tutup api. Masukkan butter dan kacau biar sebati. Biarkan ia sejuk sebentar.
2. Bancuh campuran gula hangus tadi dengan tepung gandum, soda bikarbonate dan telur.
3. Pastikan ia sebati tanpa ada ketulan/tepung yg tidak sebati.
4. Panaskan kukusan, sapukan butter pada bekas yg hendak diisi campuran tadi.
5. Setelah air mendidih, kukus campuran apam tadi hingga masak.
   

Labels: Resipi

Labels: Tutorial

Labels: Resipi, Western

• 3 pot beras basmati
  
• 3 sudu besar rempah kurma
  
• 4 sudu besar minyak sapi
  
• 30 gm kulit kayu manis
• 1 1/2 sudu besar serbuk jintan manis
  
• 1 1/2 sudu besar serbuk jintan putih
  
• 2 helai daun bay
  
• 4 pot air
  
• Sedikit garam
  

• 1 biji bawang besar
  
• 5 biji bawang kecil
  
• 3 ulas bawang putih
  
• 2 inci halia
  
• 1 batang serai
  
• kismis n biji gajus secukupnya (optional)
  

1. Beras basmati dicuci, kemudiannya tuskan airnya.
2. Panaskan minyak sapi dan tumiskan bahan hiris bersama kulit kayu manis sehingga naik bau. (Bagi yang tak suka bau minyak sapi dan mewangikan rempah, tambah beberapa helai daun pandan ketika menumis)
   
3. Masukkan jintan manis, jintan putih dan rempah kurma. Tumis lagi sehingga wangi.
4. Kemudian masukkan air. Biarkan mendidih. Selepas itu, masukkan beras dan tambahkan garam secukup rasa. Masukkan sekali daun bay. Tanak sehingga masak.
   

Labels: Resipi